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Deux mots sur notre cuisine
Ambassadeur de la cuisine du Yémen
La cuisine du Yémen est très distincte de la cuisine du Moyen-Orient et diffère de région en région. Au cours des trois derniers siècles, elle a subi un peu d'influence ottomane dans quelques régions du nord et un brin d'influence de la cuisine mughlai indienne à Aden et les régions avoisinantes du sud. Elle est très populaire parmi les États arabes du Golfe....
"Wikipédia"
NOS ENTRÉES / STARTER / مقبلات
SHAFOUT
SHAFOOT
PRIX :
PRIX : 4,90€
4.90€
SALADE ARABE / سلطة عربية
ARABIC SALAD
PRIX :
PRIX : 5.90€
5.90€
SAMBOUSSA VIANDE / سامبوسة
Viande de bœuf haché, carotte, oignons, ail, le tout dans une feuille de brick frit à la poêle
SAMOUSSA MEAT
Ground beef, carrots, onions, garlic, all in a sheet of pan-fried brick pastry
PRIX :
PRIX : 6.90€
6.90€
FRITES / بطاطس
FRENCH FRIES
PRIX :
PRIX : 4.90€
4.90€
YAOURT AU CONCOMBRE / روب بالخيار
Concombres dans du yaourt grec, ail, avec du jus de citron, de l'aneth sous un filet d'huile d'olive.
YOGURT WITH CUCUMBER
cucumbers in Greek yogurt, garlic, with lemon juice, dill under a drizzle of olive oil
PRIX :
PRIX : 4,90€
4.90€
HOUMMOS / حمص
Purée de pois chiches, ail, laurier, jus de citron frais, Sous un filet d'huile d'olive très fruitée saupoudré de paprika
HUMMUS
Chickpea puree, garlic, bay leaf, fresh lemon juice, under a drizzle of fruity olive oil sprinkled with paprika.
PRIX :
PRIX : 6.90€
6.90€
FATTOUSHE / فتوش
Une salade fraîche, croquante, acide, douce, colorée composée de laitue romaine , tomates , concombre, radis , oignons, ail , Jus citrons frais, mélasse de grenade, feuilles de menthe fraîche, pourpier, sous un filet d'huile d'olive
FATTOUSH
A fresh, crunchy, sour, sweet, colorful salad composed of romaine lettuce, tomatoes, cucumber, radish, onions, garlic, fresh lemon juice, pomegranate molasses, fresh mint leaves, purslane
under a drizzle of olive oil
PRIX :
PRIX : 6.90€
6.90€
TABBOULEH / تبولة
Mélange de légumes accompagnés d'une touche de boulgour, persil, coriandre et menthe fraiches, tomates, oignons frais, jus de citron frais sous un filet d'huile d'olive
TABBOOLEH
Mixture of vegetables with a touch of bulgur, parsley, fresh coriander and mint, tomatoes, fresh onions, fresh lemon juice under a drizzle of olive oil.
PRIX :
PRIX : 6.90€
6.90€
MOUTABBAL / متبل
Caviar d'aubergine mélangé à du fromage blanc, du jus de citron frais et de la crème de sésame (Tahini)
MOUTABBAL
Eggplant caviar mixed with cottage cheese, fresh lemon juice and sesame cream (Tahini)
PRIX :
PRIX : 6.90€
6.90€
ENTRÉE MIXTE / مقبلات مشكله
Assortiment contenant : hoummos, tabbouleh, yaourt au concombre, moutabbal, salade de champignons
STARTER
Assortment containing: hummus, tabbouleh, cucumber yoghurt, moutabbal, mushroom salad
PRIX :
PRIX : 12.90€
12.90€
MARAK / شربة مرق
BROTH
PRIX :
PRIX : 2.90€
2.90€
VIANDES / MEATS / لحوم
HANID LAHM / لحم حنيذ
Viande d'agneau tendre et parfumée, cuite dans un four traditionnel en argile. Célèbre dans l'ouest du Yémen.
Lamb tender & aromatic, cooked in a traditional clay oven. popular in the Western regions of Yemen
PRIX:
PRIX : 29,90€
29,90€
MANDI LAHM / لحم مندي
Viande d'agneau tendre et parfumée, cuite à la vapeur. Célèbre dans les provinces de Hadramaout et Chabwa.
Lamb tender & aromatic, steamed. popular in the regions of Hadramaut and Chabwa
PRIX :
PRIX : 26.90€
26.90€
MADFOUNE LAHM / لحم مدفون
Viande d'agneau tendre et parfumée, cuite à l'étouffée avec pommes de terre et oignons. Célèbre dans l'ouest du Yémen.
Lamb tender, fragrant & stewed with potatoes and onions .
Popular in the Western regions of Yemen.
PRIX :
PRIX : 26.90€
26.90€
BORMA LAHM / لحم بورما
Bouillon de légumes frais avec de la viande d'agneau tendre. Célèbre dans la ville de Taiz et les régions du Nord.
Lamb meat stock with fresh vegetables . popular in the city of Taiz and the Northen regions of Yemen
PRIX :
PRIX : 26.90€
26.90€
FAHSSA LAHM / فحسه لحم
Noix de veau émincée à la sauce tomate. Plat servi dans une assiette en pierre taillée, célèbre dans la ville de Sana'a.
Veal nut in tomato sauce. Dish served in a cut stone , popular in the city of Sana'a.
PRIX :
PRIX: 19.90€
19.90€
SALTAH / سلته
Viande hachée à la sauce tomate, légumes et riz . Plat servi dans une pierre taillée, célèbre dans la ville de Sana'a.
Minced meat in tomato sauce, vegetables and rice. Dish served in a stone, popular in the city of Sana'a.
PRIX :
PRIX: 16,90€
16.90€
POULET / CHICKEN / دجاج
DAJAJ MANDI / نصف دجاج مندي
Demi poulet parfumé et cuit à la vapeur.
Half chicken aromatic and steamed.
PRIX :
PRIX: 17.90€
17.90€
DAJAJ MADHBI / نصف دجاج مضبي
Demi poulet cuit au charbon de bois.
Half chicken cooked over charcools.
PRIX :
PRIX: 17.90€
17.90€
DAJAJ MADFOUN / نصف دجاج مدفون
Demi poulet cuit à l'étouffée avec des pommes de terre et des oignons.
Half chicken smothered with potatoes and onions.
PRIX :
PRIX: 17.90€
17.90€
KILABATE/ A la Poele /
SHAKCHOUKA / شكشوكة
Oeufs brouillés à la tomate, poivrons et aux oignons.
Scrambled eggs with tomato, peppers and onions.
PRIX:
PRIX : 12,90€
12,90€
FOUL MADARA (végétarien) / فول مدرّه
Fèves à la sauce tomate et oignons.
Beans in tomato and onion sauce.
PRIX :
PRIX : 12,90€
12,90€
FOOL BEID / فول بالبيض
Fèves aux oeufs dans une sauce tomate aux oignons.
Beans with eggs in a tomato and onion sauce.
PRIX :
PRIX : 14,90€
14.90€
Beid Houyoune
oeufs aux plat
PRIX :
PRIX : 10,90€
10,90€
FASOULIA BEID / فاصولياء بالبيض
Haricots Aux Oeufs cuisinés avec des poivrons et oignons.
Beans with Eggs cooked with peppers and onions
PRIX :
PRIX : 14,90€
14.90€
LAHM SOUGAR / لحم صغار
Noix de veau sauté à la poêle avec des poivrons, tomates oignons et de fine lamelles de pommes de terre.
Pan-fried veal nuts with peppers, tomato, onions and thin strips of potato.
PRIX :
PRIX : 16,90€
16,90€
KIBDA / كبدة
foie de veau sauté à la poêle avec des poivrons, tomates oignons et de fine lamelles de pommes de terre.
Veal liver sautéed in a frying pan with peppers, tomato onions and a thin slice of potato..
PRIX :
PRIX : 16,90€
16.90€
FASOULIA / فاصولياء
Haricots.
Beans
PRIX :
PRIX : 12,90€
12.90€
BEID HOUYOUNE / بيض عيون
Oeufs au plat
Fried eggs
PRIX :
PRIX : 10,90€
10.90€
MOUCHAKAL / مشكل ( كبده قلوب كلاوي )
Rognons, coeur et foie d'agneau coupé en petits morceaux
Lamb kidneys, heart and liver, cut into small pieces
PRIX :
PRIX : 17,90€
17.90€
POISSON / FISH / سمك
SAMAK MOFA / سمك موفا
Dorade Royale cuite au four traditionnel en argil.
Royal sea bream cooked in traditionnal clay oven
PRIX:
PRIX: 19,90€
19,90€
CREVETTES / روبيان
Crevettes à la sauce tomate
Shrimps in tomato sauce
PRIX :
PRIX: 19,90€
19,90€
VEGETARIEN / VEGETARIAN / فيجتارين
MOUCHAKAL KHOUDAR / مشكل خضار
Légumes frais à la sauce tomate avec du riz basmati
Fresh vegetables in tomato sauce with basmati rice
PRIX :
PRIX: 29.90€
12.90€
MOKHBAZA / مخبازة
MOKHBAZA TAMR / مخبازه تمر ( سمك + فته تمر + حلبه )
(Poisson , fata tamr, holba)
(Fish, fata tamr, holba)
PRIX :
PRIX: 29.90€
29.90€
MOKHBAZA MOZ / مخبازه موز ( سمك + فته موز + حلبه )
(Poisson, fata moz, holba)
(Fish, fata moz, holba)
PRIX :
PRIX: 16,90€
29.90€
MOKHBAZA RATEB / مخبازه رطب ( سمك + رطب + سحاوق جبن )
(Poisson , rateb, holba)
(Fish, rateb, holba)
PRIX :
PRIX: 16,90€
29.90€
ARIKA TAMR / عريكة تمر
Pain écrasé, dattes, crème, miel.
(Crushed bread, dates, cream, honey)
PRIX :
PRIX: 12,90€
12.90€
ARIKA MOZ / عريكةموز
Pain écrasé, banane, crème, miel.
(Crushed bread, banana, cream, honey)
PRIX :
PRIX: 12,90€
12.90€
FATA MOZ / فتة موز
(Pain écrasé, banane, miel)
(Crushed bread, banana, honey)
PRIX :
PRIX: 11,90€
11.90€
FATA TAMR / فتة تمر
(Pain écrasé, dattes, miel)
(Crushed bread, dates, honey)
PRIX :
PRIX: 11,90€
11.90€
FATA MARAK / فتة مرق
(Pain écrasé, bouillon)
(Crushed bread, broth)
PRIX :
PRIX: 10,90€
10.90€
RATEB / رطب
(Pain maison frappé cuit au four traditionnel)
(Homemade bread chilled baked in a traditional oven)
PRIX :
PRIX: 4,90€
4.90€
MOULAWAH / ملوح
(Pain maison cuit au four traditionnel)
(Homemade bread baked in a traditional oven)
PRIX :
PRIX: 3,90€
3.90€
PAINS & RIZ / الخبز & رز
(Breads & rice)
KHOBZ MULAUWAH /
Pain préparé et cuit sur place dans un four traditionnel en argile, saupoudré de graines de nigelle.
Bread prepared and baked on site in a traditional clay oven, sprinkled with nigella
PRIX :
PRIX : 3,90€
3.90€
Ratib
Ratib
PRIX :
PRIX : 4,90€
4,90€
Riz Extra / أرز إضافي
Riz Basmati parfumé aux épices du Yémen.
Basmati rice scented with Yemeni spices.
PRIX :
PRIX : 5,00€
5.00€
Desserts / Sweets / حلويات
KAWA GOURMAND MOZ
(قهوة + كرة من فته الموز )
café + boule fata moz.
coffee + fata moz ball
PRIX :
PRIX : 9,90€
9.90€
KAWA GOURMAND TAMR
(قهوة + كرة من فته التمر)
café + boule fata tamr.
coffee + fata tamr ball
PRIX :
PRIX : 9,90€
9.90€
HADRAMAOUT GOURMAND MOZ
(شاي حضرموت + كرة من فته الموز)
Thé hadramaout + boule fata moz.
Hadramaout tea + fata moz ball
PRIX :
PRIX : 9,90€
9.90€
HADRAMAOUT GOURMAND TAMR
(شاي حضرموت + كرة من فته التمر)
Thé hadramaout + boule fata tamr.
Hadramaout tea + fata tamr ball
PRIX :
PRIX : 12,90€
9.90€
ADANI GOURMAND MOZ /
(شاي عدني + كرة من فته الموز )
Thé adani + boule fata moz.
Adani tea + fata moz ball
PRIX :
PRIX : 9,90€
9.90€
ADANI GOURMAND TAMR / (شاي عدني +كرة من فته التمر)
Thé adani + boule fata tamr.
Adani tea + fata tamr ball
PRIX :
PRIX : 9,90€
9.90€
KUNAFAH / كنافه
PRIX :
PRIX : 9,90€
9.90€
SALADE DE DRUITS / سلطه الفواكة
PRIX :
PRIX : 9,90€
9.90€
BOISSONS / BEVERAGES
المشروبات
CHOISSEZ PARMIS NOS BOISSONS
Jus Frais / Fresh juice
عصائر
Jus de Citron, menthe fraiche / ليمون بالنعناع
Lemon & Fresh mint juice
Jus de Citron, Menthe fraiche : 5,90€
5,90€
Mangue et lait / منجا بالحليب
Mango with Milk
Mangue et lait : 5,90€
5,90€
Banane et lait / موز بالحليب
Banana with Milk
Banane et lait : 5,90€
5,90€
Jus d'Orange frais / برتقال
Fresh Orange juice
Jus d'Orange frais : 5,90€
5,90€
Jus d'avocat au lait / افوكادو بالحليب
Avocado with milk
Jus d'avocat au lait 5,90€
افوكادو بالحليب
Avocado with milk
6,90€
Boissons froides / Cold drinks /
مشروبات باردة
Sodas
Coca-Cola / coca Zéro / Fanta / Seven- up
Sodas : 4,90€
4,90€
Evian (1 litre) / ماء عادي
Evian (1l bottle)
Evian (1 litre) : 7,90€
7,90€
Evian (50cl) / ماء عادي
Evian (50cl bottle)
Evian (50cl) : 5,90€
5,90€
San Pellegrino (1 litre) / ماء غازي
SaPellegrino (1l bottle)
San Pellegrino (1 litre) 7,90€
San Pellegrino 1 l bottle)
7,90€
Lait de chamelle / حليب الإبل
Camel milk
Lait de chamelle 6,90€
حليب الإبل
Camel milk
6,90€
Ayran / لبن عيران
Ayran
Ayran 4,90€
لبن عيران
Ayran
4,90€
Boissons chaudes / Hot bagerages
مشروبات ساخنة
Thé Hadramaout / شاي حضرموت
Thé noir aux épices
Brown & spicy tea
Thé Hadramaout : 3.90€
شاي حضرموت
3.90€
Thé Adani /
شاي عدني
Thé noir à la cardamone et au lait
Black tea with cardamom and milk
Thé Adani : 4,90€
Thé noir à la cardamone et au lait
Black tea with cardamom and milk
4,90€
Expresso / اكسبريسو
Expresso
Café Expresso : 2,90€
2.90€
Café Double / قهوة دبل
Double coffee
Café Double : 3,90€
3,90€
Capuccino / كابتشينو
Capuccino
Capuccino : 3,90€
3,90€
Chocolat chaud / شوكولاتة ساخنه
Hot chocolate
Chocolat chaud : 3.90€
3,90€
Café crème / قهوة كريم
Flat white
Café crème : 3.90€
3,90€
Café au lait / قهوة بالحليب
Flat
Café au lait 3,90€
قهوة بالحليب
Flat
3,90€
Bon appétit !